Cette page documente le calcul proposé par Krovaly. Pour commencer par les notions de calories, de macros et de portions, consultez le guide pratique calories et macros.
1. Estimer le besoin énergétique d'un adulte
Krovaly utilise les équations EER des Dietary Reference Intakes de 2023, publiées sous forme de tables par Santé Canada. EER désigne un besoin énergétique estimé sur une journée, en kilocalories : il inclut l'activité et ne correspond pas seulement au métabolisme de repos.
Pour les adultes de 19 ans et plus, la formule est : EER = constante + coefficient âge × âge + coefficient taille × taille + coefficient poids × poids. L'âge est en années, la taille en centimètres et le poids en kilogrammes. Le tableau ci-dessous reprend les coefficients utilisés par Krovaly.
| Sexe de l'équation | Activité EER | Constante | Âge | Taille (cm) | Poids (kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| Homme | Inactive | 753,07 | −10,83 | 6,50 | 14,10 |
| Homme | Low active | 581,47 | −10,83 | 8,30 | 14,94 |
| Homme | Active | 1 004,82 | −10,83 | 6,52 | 15,91 |
| Homme | Very active | −517,88 | −10,83 | 15,61 | 19,11 |
| Femme | Inactive | 584,90 | −7,01 | 5,72 | 11,71 |
| Femme | Low active | 575,77 | −7,01 | 6,60 | 12,14 |
| Femme | Active | 710,25 | −7,01 | 6,54 | 12,34 |
| Femme | Very active | 511,83 | −7,01 | 9,07 | 12,56 |
Ces catégories et coefficients appartiennent aux équations de référence. La correspondance avec les choix proposés dans l'application est une règle propre à Krovaly, détaillée ci-dessous.
2. Faire correspondre le niveau d'activité choisi
L'interpolation du niveau « légère » est un choix de Krovaly ; ce n'est pas une cinquième équation publiée par Santé Canada. L'activité déclarée reste approximative. Un même nombre de séances de sport peut correspondre à des journées très différentes selon le travail, les déplacements et le temps passé assis.
| Choix dans Krovaly | Calcul utilisé |
|---|---|
| Sédentaire | Équation Inactive |
| Légère | Moyenne de Inactive et Low active |
| Modérée | Équation Low active |
| Active | Équation Active |
| Athlète | Équation Very active |
3. Transformer l'estimation en objectif affiché
En maintien, Krovaly part de l'EER sans déficit ni surplus. Le réglage « perte de poids » soustrait 15 % de l'EER, avec une soustraction comprise entre 300 et 750 kcal. Pour un adulte, l'implémentation applique ensuite un plancher de 1 500 kcal pour l'équation homme et 1 200 kcal pour l'équation femme, avant l'arrondi. Le réglage « prise de muscle » ajoute 8 % de l'EER, avec un ajout compris entre 150 et 300 kcal.
Le résultat est arrondi au multiple de 25 kcal le plus proche, puis borné entre 1 000 et 6 000 kcal par le logiciel. Cette plage est une limite technique, pas une plage d'apports recommandée. Ces ajustements et arrondis sont des choix du logiciel : les sources EER ne prescrivent pas ce déficit ou ce surplus à chaque personne. Les limites informatiques du calcul ne constituent pas des seuils de sécurité médicale.
Ces règles décrivent le fonctionnement de l'application, pas une recommandation personnelle de restriction alimentaire. Un chiffre calculé ne permet pas, à lui seul, de décider qu'un objectif convient à une personne.
4. Répartir les protéines, lipides et glucides
Au maintien, la base protéique est de 1,2 g par kilogramme, ou 1,6 g pour les niveaux « active » et « athlète ». Pour les deux autres objectifs, la base est de 1,8 g/kg. À partir de 65 ans, la base ne descend pas sous 1,2 g/kg. Ce sont les réglages de Krovaly, à distinguer des valeurs de référence de population publiées par l'EFSA.
Lorsque l'IMC calculé atteint 30, Krovaly utilise pour cette base un poids de calcul plafonné au poids correspondant à un IMC de 25 (25 × taille en mètres au carré). Le résultat protéique est arrondi au gramme et ne descend pas sous 0,8 g/kg du poids saisi. Cette convention peut ne pas convenir à toutes les morphologies ou situations cliniques.
Les lipides représentent initialement 30 % de l'énergie au maintien, et 25 % pour les autres objectifs, avec un minimum de 20 %. Krovaly convertit leur énergie à raison de 9 kcal/g ; les protéines et les glucides sont calculés à 4 kcal/g. Les glucides occupent l'énergie restante après les protéines et les lipides.
L'algorithme cherche à conserver 130 g de glucides quand l'énergie disponible et le minimum de lipides le permettent. Des bornes techniques (20 à 300 g de lipides, 30 à 800 g de glucides) interviennent dans les cas extrêmes, avec un réajustement des lipides lorsque c'est possible. Elles n'établissent pas l'adéquation nutritionnelle d'un objectif. Les arrondis au gramme peuvent aussi créer un petit écart avec les calories affichées.
Un exemple vérifiable : 2 025 kcal affichées
Prenons un profil fictif : équation femme, 30 ans, 165 cm, 60 kg, activité sédentaire, objectif maintien. Cet exemple sert à vérifier le calcul ; ce n'est pas un objectif à copier.
- EER = 584,90 − (7,01 × 30) + (5,72 × 165) + (11,71 × 60) = 2 021 kcal.
- Maintien : aucun ajustement. Arrondi au multiple de 25 le plus proche : 2 025 kcal.
- Protéines : 60 × 1,2 = 72 g, soit 288 kcal.
- Lipides : (2 025 × 30 %) ÷ 9 = 67,5 g, arrondis à 68 g, soit 612 kcal.
- Glucides : (2 025 − 288 − 612) ÷ 4 = 281,25 g, arrondis à 281 g.
La somme des macros arrondies vaut 72 × 4 + 68 × 9 + 281 × 4 = 2 024 kcal. L'écart de 1 kcal vient uniquement des arrondis.
Quand ces estimations ne suffisent pas
Le tableau et l'exemple de cette page concernent les adultes de 19 ans et plus. Krovaly possède des branches de calcul distinctes pour les profils plus jeunes, avec des équations et un terme de croissance spécifiques : il ne faut pas leur appliquer le tableau adulte. La grossesse, l'allaitement, certaines pathologies, des troubles des conduites alimentaires ou un entraînement intensif nécessitent un accompagnement adapté.
Les équations estiment une moyenne à partir d'un nombre limité de caractéristiques. Elles ne mesurent pas votre dépense réelle et ne prédisent pas une évolution de poids garantie. L'activité déclarée, les portions, les données alimentaires et les arrondis ajoutent chacun de l'incertitude. Krovaly ne remplace pas un médecin ou un diététicien.