Distinguer besoin estimé et aliments consommés
Le besoin énergétique estimé concerne une journée et dépend notamment de l'âge, de la taille, du poids et de l'activité. Le calcul d'une recette additionne au contraire des aliments et des quantités. Comparer les deux n'a de sens que si les données utilisées correspondent à la même personne et à la même période.
Krovaly utilise les équations EER publiées dans les références DRI et les tables de Santé Canada. Le choix d'une catégorie d'activité reste une hypothèse. Les réglages de répartition des macros et certains arrondis sont des choix de l'application, à distinguer des équations institutionnelles.
Exemple : estimer les calories de maintien
Prenons un profil fictif : adulte de sexe féminin, 30 ans, 165 cm, 60 kg, activité « sédentaire » dans Krovaly et objectif de maintien. Dans ce cas, l'application utilise l'équation adulte de la catégorie inactive.
| Étape | Calcul | Résultat |
|---|---|---|
| Équation EER | 584,90 − 7,01 × âge + 5,72 × taille (cm) + 11,71 × poids (kg) | Équation adulte, catégorie inactive |
| Valeurs du profil | 584,90 − 7,01 × 30 + 5,72 × 165 + 11,71 × 60 | 2 021 kcal |
| Maintien dans Krovaly | Aucun ajout ni retrait pour cet objectif ; arrondi au multiple de 25 le plus proche | 2 025 kcal |
Les 2 025 kcal ne sont ni un objectif universel ni une recommandation personnalisée. Un autre profil ou niveau d'activité produit un autre résultat. Les situations de grossesse, d'allaitement, de maladie ou de trouble alimentaire demandent un accompagnement adapté ; cet exemple adulte ne couvre pas les mineurs.
Passer des calories aux grammes de macros
Pour ce profil de maintien sédentaire, Krovaly commence par 1,2 g de protéines par kilogramme, affecte 30 % de l'énergie aux lipides puis attribue le reste aux glucides. Ce sont les réglages de cet exemple dans le produit, pas une répartition à appliquer à tous les adultes.
| Macronutriment | Calcul | Objectif affiché |
|---|---|---|
| Protéines | 60 × 1,2 | 72 g |
| Lipides | 2 025 × 0,30 ÷ 9 = 67,5 ; arrondi au gramme | 68 g |
| Glucides | (2 025 − 72 × 4 − 68 × 9) ÷ 4 = 281,25 ; arrondi au gramme | 281 g |
Le contrôle 72 × 4 + 68 × 9 + 281 × 4 donne 2 024 kcal, soit 1 kcal d'écart avec l'objectif à cause des arrondis. Les facteurs usuels 4 kcal/g pour protéines et glucides (hors polyols), et 9 kcal/g pour lipides servent ici au calcul ; les fibres et autres constituants peuvent aussi contribuer à l'énergie d'un aliment.
Vérifier avant d'interpréter le résultat
Les valeurs de référence de l'EFSA concernent des populations en bonne santé et ne remplacent pas l'évaluation des besoins individuels.
- Vérifier les unités : taille en centimètres, poids en kilogrammes et âge à jour.
- Ne pas confondre une catégorie d'activité habituelle avec une séance de sport isolée.
- Traiter les arrondis comme une limite d'affichage, sans chercher une précision au gramme que les données alimentaires ne permettent pas toujours.
- Relire un résultat inattendu avant de changer ses repas. Les besoins particuliers et difficultés de santé se discutent avec un professionnel compétent.