Regrouper les ingrédients
Les ingrédients identiques ou proches doivent être regroupés pour éviter une liste interminable. Les quantités restent à vérifier selon les marques, les portions et les placards.
Séparer l'indispensable du flexible
Un bon menu garde une part de souplesse : substitutions, repas restes, ingrédients déjà disponibles. La liste de courses doit pouvoir être corrigée avant l'achat.
Penser foyer et habitudes
Pour plusieurs personnes, le planning doit tenir compte des repas partagés, des goûts, des contraintes et des absences. L'organisation compte autant que le calcul.